์๋
ํ์ธ์ ์ฃผ๋ฆฐ์ด ์ฌ๋ฌ๋ถ!
์ค๋์ 5์ 2์ผ ์๊ฐ์ธ๋จ์ผ๊ฐ
์ํ๊ฐ ์ข
๋ชฉ์ ๋ํด์ ์์๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.
๋งค์ผ ๋งค์ผ ์
๋ก๋ ํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์
๋ง์ด ์ฐพ์ ์ฃผ์๋ฉด ๊ฐ์ฌํ๊ฒ ์ต๋๋ค.
์ํ๊ฐ ๋ชจ๋ฐ์ผ ๋ฐ๋ก๋ณด๊ธฐ ์ค์
์๊ฐ์ธ๋จ์ผ๊ฐ๋ ๋ค์๋ ์ฃผ๊ฐ๊ฐ ์ด๋ป๊ฒ ํก๋ณดํ ์ง๋ฅผ
์ ์ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ค์ํ ์งํ์
๋๋ค.
๋งค์ผ 6์์ ๋ด์ผ ์ด๋ค ์ข
๋ชฉ์ด ๊ธ๋ฑํ ๊ฒ์ด๋ค.
์ด๋ฐ ๋ฌธ์์ ํนํ์ง ๋ง์ธ์..
์๊ฐ์ธ๋จ์ผ๊ฐ์ ์๊ธ์ด๋ ๋ฑ๋ฝ๋ฅ ์ ๋ณด๋ฉด
๋ค์๋ ์ ์ด๋์ ๋ ์์ธก๊ฐ๋ฅํฉ๋๋ค.
์๊ฐ์ธ๋จ์ผ๊ฐ์์ ๊ธ๋ฑํ ์ข
๋ชฉ์ ๋ํด
๋ค์๋ ์ฃผ๊ฐ ํ๋ณด๋ฅผ ๋ถ์ํด๋ณด๊ฒ ์ต๋๋ค.
1. ๋์ฐํํฌํ ์ด๋ธ
- ์๊ณ, ์ข ๋, ๋ถํ, ์ฌ์ก,๊ฐ๊ณต,ํ๋งค์ ์ด๋ฅด๋ ์ผ๋ จ์ ์ ๊ณผ์ ์ ๊ณ์ด์ฃผ์ฒด์ธ ๋น์ฌ๊ฐ ์ผ๊ด์ ์ผ๋ก ์งํ์ด๊ดํ๋ ์ฌ์ ์ ์์ํ๊ณ ์์.
- Farm to Plate System(๋์ฅ์์ ์๋น์ ์ํ๊น์ง)๊ณผ One day System(๋น์ผ์์ฐ, ๋น์ผ์ถํ) ๋ฐ Cold Chain System(๋์ฅ์ ํต์ถํ)์ ๋์ .
- ๋ธ๋๋ '๋์ฐ ๋ฐ๋ฅธ๋ญ๊ณ ๊ธฐ'๋ฅผ ์ค์ฌ์ผ๋ก ์ ํ์ธ์ง๋ ํฅ์, ํ๋งค๋ค๊ฐํ ๋ฐ ์์ฅ๊ฐ์ฒ์ ์ํด ๋ ธ๋ ฅํ๋ ์ค.
์ํ๊ฐ ์ด์
๋์ฐํํฌํ ์ด๋ธ์ ์ผ๋ง ์ BBQ, ๊ต์ด, BHC์ ์ด์ด
์นํจ๊ฐ ์ธ์์๋์ฐธ ํ๋ค๋ ์์์
๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ด๋ จ์ฃผ๋ก ์๊ฐ์ธ ์ํ๊ฐ๋ฅผ ๊ธฐ๋กํ๋๋ฐ
์ค๋์ ์ฐํฌ๋ผ์ด๋ ๋ฌ์์ ์ ์์ด ์ฅ๊ธฐํ๋จ์ ๋ฐ๋ผ
์ฌ๋ฃ์ ์ฃผ์ฌ๋ฃ์ธ ๊ณก๋ฌผ ๊ฐ๊ฒฉ์ด ์์นํ๊ณ
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๊ฐ๊ฒฉ๋ ์์นํ ๊ฒ์ผ๋ก ์์๋๋ ๊ฐ์ด๋ฐ
์๊ฐ์ธ ์ํ๊ฐ๋ฅผ ๊ธฐ๋กํ์ต๋๋ค.
๊ฑฐ๋๋ 100๋ง์ฃผ
2. ๊ณ ๋ ค์ฐ์
- ๋์ฌ๋ 1957๋ ๊ณ ๋ ค๊ฑด์ค์ฃผ์ํ์ฌ๋ก ์ค๋ฆฝ๋์ด 1991๋ ์ ๊ฐ์ฆ๊ถ์์ฅ์ ์์ฅ๋์์ผ๋ฉฐ, ๊ธ๊ฐ๊ณต์ (์ฃผ) ๊ธฐ์ ์ง๋จ์ ์ํด์์.
- ๊ฐ์ถ์ฉ ๋ฐฐํฉ์ฌ๋ฃ์ ์ ์กฐ ๋ฐ ํ๋งค๋ฅผ ์ฃผ์ ์ข ์ผ๋ก ํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ๋ฐฐํฉ์ฌ๋ฃ์ ์์ ์ ์ธ ํ๋กํ๋ณด์ ํจ๊ป ์ถ์ฐ๋ฌผ ์ ํต ๋ ธํ์ฐ ์ถ์ ์ ์ํด ์์ก์ฌ์ ๋ถ๋ฌธ(๊ธฐํ๋ถ๋ฌธ)์ ์ด์ํจ.
- ๋ฏธ๊ตญ, ๋ธ๋ผ์ง ๋ฑ์ผ๋ก๋ถํฐ ์ฅ์์, ๋๋๋ฐ ๋ฑ ์ ํ์์ฐ์ ํ์ํ ์์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์์ ํ๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ๋ถ์ฐ,๋๊ตฌ,์ฐฝ๋ ์ฌ์ ์ฅ์ ๋ฐฐํฉ์ฌ๋ฃ ์์ฐ์ค๋น๋ฅผ ๋ณด์ ํ๊ณ ์์.
์ํ๊ฐ ์ด์
๊ณ ๋ ค์ฐ์ ์ ๊ฐ์ถ์ฉ ๋ฐฐํฉ์ฌ๋ฃ์ ์ ์กฐ์ ํ๋งค๋ฅผ
์ฃผ๋ก ํ๋ ๊ธฐ์ ์ ๋๋ค. ๋ฌ์์์ ์ฐํฌ๋ผ์ด๋์
์ ์์ด ์ฅ๊ธฐํ๊ฐ ๋๋ฉด์ ์ฌ๋ฃ์ ์ฃผ์ฌ๋ฃ์ธ ๊ณก๋ฌผ
๊ฐ๊ฒฉ์ด ์์น์ธ๋ก ์ด์ด์ง๋ ๊ฐ์ด๋ฐ ์ํ๋ฅผ
๋ฐ์ ๊ฒ์ผ๋ก ์์๋๋ฉฐ ์๊ฐ์ธ ์ํ๊ฐ๋ฅผ ๊ธฐ๋กํ์ต๋๋ค.
๊ฑฐ๋๋ 118๋ง์ฃผ
5์ ํ๋ฝ์ฅ์ ๊ธ๋ฑํ๋ ์ข ๋ชฉ ์ถ์ฒ
3. ๋ง๋์ปค
- ๋์ฌ๋ 1985๋ 9์ 27์ผ ๊ณ์ก ์ ํ์ ์์ฐ ๋ฐ ํ๋งค๋ฅผ ๋ชฉ์ ์ผ๋ก ์ค๋ฆฝ๋์์ผ๋ฉฐ, 2002๋ 10์ 29์ผ ์ ๊ฐ์ฆ๊ถ์์ฅ์ ์์ฅํจ.
- ์ต๊ทผ ์ฌํ์ ์ธ ์ฐ๋น ์์ํ ๋ฌธํ์ ํ๋ฆ์ ๋ฐ๋ง์ถฐ ๋์ฌ๋ ๋ค์ํ ๊ธฐ๋ฅ์ฑ ์ ํ์ ๊ฐ๋ฐํ๋ ํํธ ์์ฝ๊ณ ๊ฐํธํ๊ฒ ์ฆ๊ธธ์ ์๋ ์ ํ๋ฑ์ ์ถ์ํ๊ณ ์์.
- ์ฑ์ฅ ์ ์ฌ๋ ฅ์ด ํฐ ํ๋ฆฌ๋ฏธ์ ์ ํ์ธ ์นํ๊ฒฝ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋งค์ถ์ ๋งค๋ ์ฆ๊ฐํ๊ณ ์๊ณ , ์กฐ๋ฆฌ๊ฐ ๊ฐํธํ ์ถ์ฒ ๋ญ๊ฐ๋น์ ๋ญ๋ถ๊ณ ๊ธฐ ์ ์ก ๋ฑ์ ๋ฐ์กฐ๋ฆฌ ์ ํ์ ๋งค์ถ๋ ๊ธฐ๋๋จ.
์ํ๊ฐ ์ด์
๋ง๋์ปค๋ ์ผ๋ง ์ BBQ, ๊ต์ด, BHC์ ์ด์ด
์นํจ๊ฐ ์ธ์์๋์ฐธ ํ๋ค๋ ์์์
๋ญ๊ณ ๊ธฐ ๊ด๋ จ์ฃผ๋ก ์๊ฐ์ธ ์ํ๊ฐ๋ฅผ ๊ธฐ๋กํ๋๋ฐ
์ค๋์ ์ฐํฌ๋ผ์ด๋ ๋ฌ์์ ์ ์์ด ์ฅ๊ธฐํ๋จ์ ๋ฐ๋ผ
์ฌ๋ฃ์ ์ฃผ์ฌ๋ฃ์ธ ๊ณก๋ฌผ ๊ฐ๊ฒฉ์ด ์์นํ๊ณ
๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๊ฐ๊ฒฉ๋ ์์นํ ๊ฒ์ผ๋ก ์์๋๋ ๊ฐ์ด๋ฐ
์๊ฐ์ธ ์ํ๊ฐ๋ฅผ ๊ธฐ๋กํ์ต๋๋ค.
๊ฑฐ๋๋ 91๋ง์ฃผ